A cukrot az olajon karamellizáljuk, a vékonyra felszelt zöldségeket rádobjuk és néhány percig pirítjuk. Felöntjük kevés vízzel, majd a babérlevéllel, sóval, borssal fűszerezzük.
A spárgát meghámozzuk, megsózzuk, sütőzacskóba tesszük a vékonyra szelt citrommal és egy kevés olajjal meglocsoljuk. Rászórjuk a szezámmagot.
Az epret a cukorral összeturmixoljuk, apróra vágott mentalevéllel összekeverjük és állni hagyjuk. Üvegtálban a kicsöpögtetett joghurttal rétegezzük.
Az almákat meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, és nagyobb szeletekre vágjuk. Majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és 150 fokon 30 percig sütjük.
Az édesburgonyát héjastól sütőbe tesszük, puhára sütjük, ha elkészült a héját óvatosan lehúzzuk. Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a gyömbért
A brokkolit rózsákra szedjük, és sós vízben megfőzzük. A húst felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben, kevés kókuszzsír hozzáadásával készre sütjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük és egy kisebb sütőformát kibélelünk sütőpapírral. A tésztához a tojást az eritrittel habosra keverjük,
A ricottát és a juhtúrót villával alaposan összekeverjük, majd a kefirt is a krémhez adjuk. A metélőhagymát apróra vágjuk, majd a körözöttbe szórjuk.
A vöröslencsét átmossuk és főzni kezdjük. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük, majd kevés víz hozzáadásával a kókuszzsíron puhára pároljuk és a vöröslencséhez adjuk.
A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, közben a zsemlét tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, és ledaráljuk.
