A zöldsalátát csíkokra, a vágott uborkát, sárgarépát, zellert, cukkinit, póréhagymát, héjas retket hagyományos salátaöntetbe forgatva, majd jól lecsurgatva felhalmozzuk a tányéron.
A marhahúst befűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal, bedörzsöljük olívaolajjal és pár órát pihentetjük. Kevés zsiradékon pároljuk.
Az összetépkedett salátaleveleket banánnal, főtt, szeletelt vágott zellerrel, almával spárgadarabokkal és vinaigrette mártással összekeverjük, majd tányérral tálaljuk.
A tojássárgáját cukorral, reszelt almával és kivikrémmel vízgőz felett 6-8 percig, a besűrűsödésig mixeljük. Kelyhekbe töltjük és kihűtjük. Tálaláskor tejszínnel díszítjük.
A leforrázott héjától eltávolított paradicsom kalapját levágjuk, és a magját levesszük. Közben elkészítjük a krémet. Az áttört sajtot vajjal, petrezselyemzölddel
Elkészítés 1.) Ha friss sóskát használunk, akkor mosás, tisztítás után forrásban lévő sós vízbe tesszük és 3-5 percig benne hagyjuk.
Elkészítés A megmosott aszalt szilvát langyos vízbe beáztatjuk. A halat megsózzuk és szűrt citromlével meglocsolva egy órán át pihentetjük.
A kelkáposztát megtisztítjuk, leveleire szedjük, megmossuk és sós, köménymagos vízben megfőzzük. Ha megpuhult leszűrjük, jól lecsurgatjuk és egész finomra összevágjuk.
Az áttört túrót simára keverjük a joghurttal. Citromlével, paprikakrémmel, sóval és petrezselyemzölddel ízesítjük. A kukoricát megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. Ráöntjük az öntetet
Páclevet készítünk: a kefirt alaposan kikeverjük az olajjal, a szűrt citromlével, a reszelt tormával, a metélőhagyma felével, kevés őrölt köménymaggal és sóval.
