A burgonyán kívül az összes zöldséget keskenyebb lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymából egy keveset félreteszünk a gombócba. Zsiradékon összedinszteljük a zöldségeket
A hagymát apró kockákra szeleteljük, és forró olajban üvegesre pároljuk. Beletesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, majd lassú lángon fedő alatt készre pároljuk.
A padlizsánt és a hagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A cukkínit és a paradicsomot hámozás nélkül szeleteljük.
A leforrázott héjától eltávolított paradicsom kalapját levágjuk, és a magját levesszük. Közben elkészítjük a krémet. Az áttört sajtot vajjal, petrezselyemzölddel
Elkészítés 1.) Ha friss sóskát használunk, akkor mosás, tisztítás után forrásban lévő sós vízbe tesszük és 3-5 percig benne hagyjuk.
Elkészítés A megmosott aszalt szilvát langyos vízbe beáztatjuk. A halat megsózzuk és szűrt citromlével meglocsolva egy órán át pihentetjük.
A kelkáposztát megtisztítjuk, leveleire szedjük, megmossuk és sós, köménymagos vízben megfőzzük. Ha megpuhult leszűrjük, jól lecsurgatjuk és egész finomra összevágjuk.
Az áttört túrót simára keverjük a joghurttal. Citromlével, paprikakrémmel, sóval és petrezselyemzölddel ízesítjük. A kukoricát megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. Ráöntjük az öntetet
Páclevet készítünk: a kefirt alaposan kikeverjük az olajjal, a szűrt citromlével, a reszelt tormával, a metélőhagyma felével, kevés őrölt köménymaggal és sóval.
A csirkecombot bazsalikommal, fehérborssal fűszerezzük, és felmelegített olajon mindkét oldalát átfuttatjuk. Hozzáadjuk a narancs és a mazsola felét
