A finomra vágott vöröshagymát olajon átfuttatjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a kockára vágott húst és a fűszerpaprikát. Megsózzuk, borssal, babérlevéllel, köménymaggal és zúzott fokhagymával ízesítjük.
A megszokott módon csontlevet főzünk. A fiatal, zsenge karalábét megtisztítjuk, megmossuk és karalábévájóval a közepébe üreget készítünk.
A céklát megmossuk, meghámozzuk, leöblítjük és nyersen finomra reszeljük. Az almát hájastól lereszeljük. Ízesítjük mézzel, kevés őrölt köménymaggal és citromlével.
Az almahúst leszedjük a csutkáról, összekeverjük a búzacsírával, a cukorral és a barackízzel, majd az almák üregébe töltjük.
A túrót áttörjük. Összedolgozzuk a zabpehellyel és az egész tojással. Kevés cukorral és csipetnyi sóval ízesítjük. 10-15 percig pihentetjük, majd vizes kézzel gombócokat formázunk belőle.
A zöldborsót az apróra vágott sárgarépával és zöldséggel együtt átfuttatjuk a felmelegített olajon. Meghintjük a finomra vágott petrezselyemzöld felével és egy kevés reszelt citromhéjjal. Kevés…
A húst megmossuk és felszeleteljük. Széleit bevagdossuk, és enyhén kiverjük. Borssal ízesítjük. Lisztben megforgatjuk és felmelegített olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.
A káposztát megtisztítjuk, és metéltre vágjuk. Hideg vízben feltesszük főni. Ízesítjük egészben hagyott vöröshagymával és köménymaggal. Közben világos rántást készítünk. A tűzről levéve elkeverjük benne…
A megmosott sóskát összevagdaljuk. Felmelegített olajon kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Ha mirelitből készítjük, akkor nem kell hozzá víz.
A karfiolt rózsáira szedjük és kevés vízben puhára, főzzük. A retket vékonykarikára vágjuk és összekeverjük a kihűtött lecsepegtetett karfiollal
