Az almahúst leszedjük a csutkáról, összekeverjük a búzacsírával, a cukorral és a barackízzel, majd az almák üregébe töltjük.
A túrót áttörjük. Összedolgozzuk a zabpehellyel és az egész tojással. Kevés cukorral és csipetnyi sóval ízesítjük. 10-15 percig pihentetjük, majd vizes kézzel gombócokat formázunk belőle.
A zöldborsót az apróra vágott sárgarépával és zöldséggel együtt átfuttatjuk a felmelegített olajon. Meghintjük a finomra vágott petrezselyemzöld felével és egy kevés reszelt citromhéjjal. Kevés…
A húst megmossuk és felszeleteljük. Széleit bevagdossuk, és enyhén kiverjük. Borssal ízesítjük. Lisztben megforgatjuk és felmelegített olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.
A káposztát megtisztítjuk, és metéltre vágjuk. Hideg vízben feltesszük főni. Ízesítjük egészben hagyott vöröshagymával és köménymaggal. Közben világos rántást készítünk. A tűzről levéve elkeverjük benne…
A megmosott sóskát összevagdaljuk. Felmelegített olajon kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Ha mirelitből készítjük, akkor nem kell hozzá víz.
A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk, forrón áttörjük. Hozzátesszük a tojás sárgáját, jól kikeverjük és lehűtjük. Összegyúrjuk a liszttel és a margarinnal
A cukkinit és a karottát megpároljuk és péppé törjük, majd a tejben áztatott, hámozott zsemlyével és tojássárgájával és a felvert tojásfehérjével összekeverjük, sóval ízesítjük.
Fahéjból, szegfűszegből, a citrom héjából adagonként 3 dl vízzel egy ízes levet főzünk.
A héjas burgonyát megmossuk, alufóliába csavarjuk, és forró gőzös sütőben megsütjük. A halat sózzuk, és grillen megsütjük.
