A csirkemellet roston megsütjük. Elkészítjük a párolt rizst és a vitaminsalátát, majd tálaljuk.
Az apróra tépett salátákat tányérra halmozzuk. Az olívaolajból, citromléből, borecetből dresszinget készítünk és ezzel a salátát meglocsoljuk és a sült csirkemell csíkokat a tetejére tesszük.
A parajt forrásban lévő sós vízben megfőzzük, sóval, borssal ízesítjük, majd összekeverjük a tojássárgájával, sajttal és összezúzott fokhagymával.
A hagymát forró olajon megfonnyasztjuk, megsózzuk. Ezután 1 l vízzel felengedjük, majd amikor felforrt az egyforma darabokra vágott halakat beledobjuk.
A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk és kevés vizet hozzáadva, sima tésztává dolgozzuk össze. Hűtőben néhány percig pihentetjük. Addig a megtisztított hagymát apróra, a gépsonkát csíkokra…
A karfiolt rózsáira szedjük és kevés vízben puhára, főzzük. A retket vékonykarikára vágjuk és összekeverjük a kihűtött lecsepegtetett karfiollal
A tisztított, darabolt sütőtököt vízben feltesszük főni, sózzuk, vajdarabkákat morzsolunk bele. Ha megfőtt mixelve pürésítünk. Sűrítéshez étkezési keményítőt vagy mártássűrítőt használunk.
A héjas burgonyát megmossuk, alufóliába csavarjuk, és forró gőzös sütőben megsütjük. A halat sózzuk, és grillen megsütjük.
Gyümölcsaszpikból, vízből, meggyből elkészítjük a gyümölcskocsonyát. Tálaláskor a cukor nélkül felvert tejszínhabbal díszítjük
A vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd liszttel megszórjuk, világos barna színűre pirítjuk és húslevessel felengedjük. Belerakjuk a parajt, fűszerezzük és kiforraljuk.
