Az áttört túrót összekeverjük a zabpehellyel, a tojással, a reszelt citromhéjjal, és 2-3 csepp folyékony édesítőszerrel, majd félóráig pihentetjük.
A magyar konyha alapanyagai és eljárásai az egészséges táplálkozás jegyében 1. rész Gabonák és gabotermékek
Fehérjéből 2–6%-ot tartalmaznak, de szemben az állati eredetű fehérjékkel, nem teljes értékűek. Nagy (35–40%) a szója teljes értékű fehérjetartalma.
1. A hagymát felaprítjuk, a zellert felszeleteljük, a sárgarépát karikákra, a burgonyát kockákra vágjuk. A zöldségeket, a kakukkfüvet és az alaplevet/vizet egy lábasba tesszük,
1. A megmosott spenótleveleket néhány percre forrásban lévő, sós vízbe dobjuk, leszűrjük. A húst felkockázzuk, sózzuk-borsozzuk, vaj és olívaolaj keverékén,
1. A zabpelyhet ledaráljuk, összekeverjük a sajttal és a fűszerekkel. A húst csíkokra vágjuk, picit sózzuk, belemártjuk az olajba
1. A körethez az édesburgonyát megpucoljuk, megmossuk, és finomra lereszeljük. Jól összekeverjük a reszelt sajttal, tojásfehérjével, rozmaringgal és a borssal.
A marhahúst befűszerezzük sóval, borssal, rozmaringgal, bedörzsöljük olívaolajjal és pár órát pihentetjük. Kevés zsiradékon pároljuk.
Az összetépkedett salátaleveleket banánnal, főtt, szeletelt vágott zellerrel, almával spárgadarabokkal és vinaigrette mártással összekeverjük, majd tányérral tálaljuk.
A tojássárgáját cukorral, reszelt almával és kivikrémmel vízgőz felett 6-8 percig, a besűrűsödésig mixeljük. Kelyhekbe töltjük és kihűtjük. Tálaláskor tejszínnel díszítjük.
