Jelen cikkben az élelmiszerekben esetlegesen előforduló biológiai veszélyforrásokat tárgyaljuk. E témakörbe a szabad szemmel nem látható, de a természetben mindenütt megtalálható élőlények
A szalmonellafertőzések gyakorisága az elmúlt 40 évben nőtt, főleg a csecsemők megbetegedései szaporodtak. A fertőzés forrásai legtöbb esetben a szárnyasok, de okozhatja háziállat is.
Tágabb értelemben véve az élelmiszerek minőségéhez tartozik a biztonságosság is, a táplálkozásbiológiai hasznosság és az élvezeti érték mellett.
Tágabb értelemben véve az élelmiszerek minőségéhez tartozik a biztonságosság is, a táplálkozásbiológiai hasznosság és az élvezeti érték mellett.
Tágabb értelemben véve az élelmiszerek minőségéhez tartozik a biztonságosság is, a táplálkozásbiológiai hasznosság és az élvezeti érték mellett.
